Plongez-vous dans l’art de la préparation des savoureuses tomates séchées à l’huile, une technique traditionnelle et délicieuse pour prolonger la durée de conservation des tomates bien au-delà de leur saison de récolte. En plus de prolonger leur vie, cette méthode a l’avantage d’intensifier leur saveur naturelle, offrant une saveur robuste et concentrée qui peut rehausser tout plat.
Cette recette, en plus d’être un moyen fantastique de conserver les tomates, transforme les fruits d’été juteux en un délice gastronomique que vous pourrez savourer tout au long de l’année.
Ingrédients :
- Tomates
- Sel
- Vinaigre de cidre
- Huile de tournesol
- Huile d’olive
- Câpres
- Menthe fraîche
- Ail
- Piment (à votre convenance)
Préparation :
- Sectionnez les tomates en trois morceaux (ou deux si elles sont petites), puis saupoudrez-les de sel et de vinaigre.
- Disposez-les pour sécher au soleil sur un filet, veillant à les retourner pendant ce processus.
- Suite des instructions en page suivante :
- Après que les tomates soient complètement sèches, rincez-les et laissez-les sécher à nouveau.
- Dans un bol, ajoutez des condiments comme les câpres, la menthe fraîche hachée, l’ail finement coupé et le piment à votre guise. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Comblez les bocaux avec les tomates séchées, en les pressant doucement pour qu’elles s’ajustent bien.
- Versez ensuite les deux sortes d’huile (huile de tournesol et huile d’olive) sur les tomates, en vous assurant qu’elles soient totalement submergées.
- Ne refermez pas tout de suite les bocaux, mais laissez-les ouverts pendant 8 à 10 heures afin de permettre à l’air de s’échapper. Ceci favorisera une meilleure conservation.
- Après ce temps, vous pouvez fermer hermétiquement les bocaux et les garder dans un endroit frais et sombre.
- Les tomates séchées à l’huile sont prêtes à être savourées ! Employez-les dans vos salades, vos pâtes, vos sandwiches ou comme garniture pour enrichir vos plats d’une saveur profonde.
- Vous pouvez aussi offrir ces savoureuses tomates en tant que cadeau gourmand à vos amis.
- Profitez de leur goût intensément savoureux tout au long de l’année. Bonne dégustation !
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à savourer ensemble leur goût intensément savoureux tout au long de l’année. Bonne dégustation !