Le tiramisu aux fraises et au chocolat blanc est un dessert luxueusement crémeux, savoureusement riche, au goût frais et parfumé. Suivez cette recette simple pour concocter ce dessert sans tracas et éblouir vos invités, ou pour satisfaire votre envie de douceur à tout moment.
La liste des ingrédients est fournie ci-dessous, et les instructions sont décomposées en étapes simples et claires.
- Temps de préparation : à peu près 30 minutes
- Temps de cuisson : à peu près 2 minutes
- Temps de repos : à peu près 1 heure
Ingrédients :
- 150 g de boudoirs
- 500 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs de taille moyenne
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 200 ml d’eau
- 50 g de sucre
- 3 fraises
- 120 g de fraises
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Jus d’un citron
Préparation :
- Pour démarrer, pasteurisez les jaunes d’œufs pour la crème au mascarpone.
- Dans une casserole, chauffez à feu doux 50 ml d’eau et 100 g de sucre pendant 2 minutes. Remuez de temps à autre pour que le sucre se dissolve. Le sirop doit être transparent, pas caramélisé, et atteindre 121°C.
- Versez le sirop chaud sur les jaunes d’œufs tout en les fouettant à vitesse maximum pendant 5-6 minutes, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Incorporez le mascarpone froid à la crème d’œufs et fouettez légèrement jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et bien mélangée.
- Pour le sirop, mixez le sucre, l’eau et les 3 fraises dans un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le sirop.
- Découpez les fraises en petits morceaux, en réservant une portion pour la décoration. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez et mettez de côté.
- Imbibez les boudoirs de sirop et arrangez-les en une première couche dans un plat à gratin.
- Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits imbibés, ajoutez les fraises et des copeaux de chocolat blanc.
- Ajoutez une autre couche de boudoirs imbibés et terminez par une couche de crème au mascarpone.
- Ornez le tiramisu avec des lamelles de fraises et quelques copeaux de chocolat blanc.
- Réfrigérez le tiramisu aux fraises et chocolat blanc pendant 1 heure avant de le servir.
Bon appétit !