Tiramisu au spéculoos du chef Cyril Lignac

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Tiramisu au spéculoos

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Embarquez pour un délicieux voyage culinaire avec cette recette simple mais innovante du tiramisu, proposée par le célèbre chef Cyril Lignac. Cette recette n’est pas celle du tiramisu traditionnel que vous connaissez peut-être déjà. Au lieu de cela, elle présente une variation gourmande et audacieuse du dessert italien classique, en utilisant des spéculoos, ces biscuits belges épicés, au lieu des traditionnels biscuits à la cuillère.

La saveur riche et douce des spéculoos s’associe parfaitement à la douceur crémeuse du mascarpone, offrant une expérience gustative unique. Cette version innovante est certaine de plaire aux amateurs de tiramisu, aux amoureux des biscuits spéculoos et à tous ceux qui apprécient une touche créative dans la cuisine traditionnelle.

Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement à vous faire plaisir avec une nouvelle version d’un dessert bien-aimé, cette recette est une garantie de satisfaction pour tous les gourmands !

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Ingrédients :

  • 200 g de mascarpone
  • 60 g de cassonade
  • 250 g de spéculoos
  • 10 cl de café froid
  • 2 œufs
  • Cacao en poudre semi-amer

Préparation :

  1. Dans un bol de mixeur, combinez les jaunes d’œuf avec la cassonade. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Battez les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  3. Incorporez délicatement les blancs d’œuf dans la préparation de mascarpone en les soulevant doucement avec une spatule.
  4. Écrasez les spéculoos et trempez-les dans le café.
  5. Dans 4 verrines, alternez les couches de biscuits et de crème de mascarpone.
  6. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
  7. Juste avant de servir, saupoudrez une couche de cacao en poudre semi-amer sur le dessus de chaque verrine.

Savourez ce délicieux tiramisu aux spéculoos !

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