Profitons de l’été avant l’arrivée des potages d’automne en savourant de délicieuses salades composées. L’une d’elles, combinant fruits, légumes et crevettes, est une variante exquise de la salade hawaïenne. Il semble qu’un simple ajout d’ananas permet de qualifier un plat de « hawaïen ». Quoi qu’il en soit, cette salade sucrée-salée est très plaisante à déguster, même loin des tropiques.
Si vous avez déjà du riz cuit sous la main, la préparation de cette salade ne vous prendra pas beaucoup de temps. J’ai légèrement ajusté les ingrédients par rapport à la recette originale, en particulier la sauce, qui est une version plus légère de la mayonnaise à base de yaourt.
Pour réussir cette recette, assurez-vous de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également les temps de cuisson et les températures indiqués. Suivez donc les instructions détaillées ci-dessous pas à pas.
Ingrédients :
- Riz : 150 g
- Kiwi : 1
- Ananas : 200 g
- Crevettes cuites : 200 g
- Petite boîte de maïs : 1
- Bâtonnets de surimi : 8
- Vinaigre de cidre : 1 cuil. à soupe
- Huile : 3 cuil. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Cuisinez le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
ÉTAPE 2
Épluchez le kiwi et découpez-le en dés. Égouttez le maïs.
ÉTAPE 3
Découpez l’ananas et le surimi en cubes.
ÉTAPE 4
Versez le vinaigre dans un grand saladier et incorporez-y le sel et le poivre.
ÉTAPE 5
Incorporez l’huile en fouettant, puis ajoutez le riz, les dés de kiwi et d’ananas, les crevettes, le surimi et le maïs.
ÉTAPE 6
Mélangez le tout et servez.
Astuces :
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le surimi par des moules et préparer la salade avec du riz semi-complet.