Les pancakes de courgette sont une manière créative et savoureuse de revisiter le célèbre pancake sucré en une version salée et légère. En tant que chef, j’aime particulièrement cette recette car elle allie simplicité et plaisir gustatif. Ces pancakes moelleux, avec leur saveur subtile de courgette, sont parfaits pour un brunch gourmand, une entrée légère ou même en accompagnement d’un plat principal. Faciles et rapides à préparer, ils peuvent être servis à toutes les occasions.
Ce qui me plaît avec les pancakes de courgette, c’est leur polyvalence. La courgette, avec sa texture délicate et légèrement croquante, apporte une fraîcheur inégalée. De plus, cette recette se marie parfaitement avec différents types d’herbes ou de fromages, selon vos goûts. Vous pouvez les déguster nature, accompagnés d’une sauce au yaourt, ou bien encore garnis de saumon fumé, pour une touche plus sophistiquée.
Légers et nutritifs, ces pancakes constituent une excellente alternative aux crêpes traditionnelles pour ceux qui recherchent une option plus équilibrée. La courgette, riche en eau et en fibres, apporte une douceur naturelle sans alourdir la préparation. C’est une manière astucieuse d’introduire plus de légumes dans votre alimentation, tout en conservant une texture moelleuse et aérienne.
Les pancakes de courgette se préparent en un clin d’œil et nécessitent peu d’ingrédients. En moins de 30 minutes, vous aurez un plat prêt à servir, qui saura ravir vos convives, même les plus difficiles. Cette recette est également idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à réduire leur consommation de glucides, en substituant la farine par des alternatives comme la farine d’amande ou de pois chiches.
Enfin, que vous les prépariez pour un repas décontracté ou pour une occasion spéciale, les pancakes de courgette sont une option saine et délicieuse qui plaira aux petits comme aux grands. Une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra certainement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine (ou farine de pois chiches pour une version sans gluten)
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) selon vos goûts
- Huile d’olive pour la cuisson