Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les flocons d’avoine : Dans un mixeur, versez 200 g de flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Transférez cette poudre dans un grand bol.
- Incorporez le lait : Ajoutez 200 ml de lait tiède aux flocons d’avoine moulus. Mélangez bien pour homogénéiser. Mettez de côté.
- Mélangez les éléments liquides : Dans un autre bol, battez légèrement 2 œufs. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et mélangez énergiquement. Incorporez 120 g de yaourt nature et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Assemblez la pâte : Versez le mélange d’œufs et de yaourt dans le bol contenant les flocons d’avoine et le lait. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez les fruits : Coupez 2 bananes en petits cercles. Intégrez-les à la préparation, ainsi que 50 g de cranberries séchées. Mélangez délicatement.
- Levure : Saupoudrez 1 cuillère à café de poudre à lever dans la pâte. Mélangez une dernière fois.
- Préparez le moule : Beurrez généreusement un moule à gâteau. Versez-y la pâte de manière uniforme.
- Ajoutez les amandes : Parsemez des amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante.
- Cuisson : Enfournez pour 45 minutes à 180°C. La surface doit être dorée et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.
Servez ce délicieux gâteau à l’avoine et à la banane comme dessert sain ou pour un petit déjeuner nourrissant. Bon appétit !