Bonjour tout le monde,
C’est moi, Sophie, et je suis ravie de vous retrouver une nouvelle fois sur mon blog culinaire. Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette que j’affectionne tout particulièrement. Il s’agit d’une recette de galettes de pommes de terre que j’aime préparer les jours où je cherche quelque chose de simple, de réconfortant et, bien sûr, délicieux.
Il me faut simplement deux grosses pommes de terre, du persil frais, des oignons de printemps, du sel, du poivre, de l’ail en poudre, deux œufs de taille moyenne, un peu d’amidon de maïs, du paprika doux, de la coriandre fraîche, et de l’huile végétale pour la friture.
Pour commencer, je râpe les pommes de terre et j’en presse le maximum d’eau. Il est très important de bien presser les pommes de terre pour obtenir des galettes croustillantes. Ensuite, je place ces pommes de terre râpées dans un bol, j’y ajoute le persil, la ciboulette, les épices, les œufs, la fécule de maïs, le paprika et la coriandre.
Je mélange bien tous ces ingrédients pour obtenir une belle pâte à galettes. L’étape suivante est de former les galettes. Je prends une cuillère à soupe de mélange, je le dépose dans une poêle chaude avec un peu d’huile et je le presse légèrement pour former une galette.
Mais que serait une galette sans sa sauce ? La sauce que je prépare pour accompagner ces galettes est à base de yaourt nature, de jus de citron, de zeste de citron, de persil, de concombre, de sel, de poivre, d’ail, de sauce épicée et d’huile d’olive. Un mélange délicieux, qui apporte une touche de fraîcheur à ces galettes.
Et voilà, mes galettes sont prêtes à être servies avec cette délicieuse sauce. Simple, rapide et délicieux, que demander de plus ? J’espère que vous essayerez cette recette chez vous et que vous l’aimerez autant que moi.
N’oubliez pas de me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé. Et si vous avez des astuces ou des variantes à partager, je suis toute ouïe !
Bonne cuisine à tous et à très bientôt pour une nouvelle recette !
Bisous,
La recette :
Ingrédients pour les galettes :
- 2 pommes de terre de grande taille (environ 500g)
- Du persil frais haché
- Des oignons de printemps émincés
- Assaisonnement : sel, poivre noir, et ail en poudre
- 2 œufs de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe généreuses d’amidon de maïs (soit 40g)
- Du paprika doux à saupoudrer
- 7g de coriandre fraîche hachée
- De l’huile végétale pour la friture
Ingrédients pour la sauce :
- 120g de yaourt nature
- Le jus d’un demi-citron
- Du zeste de citron pour ajouter une touche d’agrume
- Du persil frais haché
- Un demi-concombre râpé
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
- 1 gousse d’ail écrasée
- De la sauce épicée au goût
- Un filet d’huile d’olive
Préparation des galettes :
- Commencez par râper les pommes de terre et pressez-les pour en éliminer l’excès d’eau.
- Transférez les pommes de terre râpées dans un grand bol et incorporez le persil, les oignons de printemps, l’assaisonnement, les œufs, l’amidon de maïs, le paprika doux, et la coriandre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Formez des petites galettes avec le mélange et faites-les frire dans une poêle bien chaude avec de l’huile végétale, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Préparation de la sauce :
- Dans un autre bol, combinez le yaourt, le jus de citron, le persil, le concombre, l’assaisonnement, l’ail, la sauce épicée, et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Servez les galettes chaudes accompagnées de cette délicieuse sauce au yaourt et au citron. Bon appétit !